食品安全檢測儀器設備主要有哪些功能

一、檢測有害物質

1. 可以檢測農(nong) 藥殘留，確保農(nong) 產(chan) 品在種植過程中使用的農(nong) 藥未超標，保障消費者食用安全。

2. 能檢測獸(shou) 藥殘留，防止動物源性食品中因獸(shou) 藥使用不當而對人體(ti) 造成危害。

3. 檢測重金屬含量，如鉛、汞、鎘等，避免因重金屬在食品中積累而引發中毒風險。

二、分析營養(yang) 成分

1. 測定食品中的蛋白質、脂肪、碳水化合物等主要營養(yang) 成分的含量，為(wei) 消費者了解食品的營養(yang) 價(jia) 值提供依據。

2. 檢測維生素、礦物質等微量營養(yang) 成分，評估食品的營養(yang) 均衡性。

三、識別微生物汙染

1. 檢測食品中的細菌總數、大腸菌群、致病菌等微生物指標，判斷食品是否受到微生物汙染，預防食源性疾病的發生。

2. 快速檢測黴菌毒素，如黃曲黴毒素等，防止因黴菌汙染食品而對人體(ti) 健康造成嚴(yan) 重威脅。

四、確保質量安全

1. 可以對食品的新鮮度、變質程度進行檢測，如檢測揮發性鹽基氮等指標，判斷肉類、水產(chan) 品等食品的新鮮程度。

2. 對食品添加劑的使用進行檢測，確保食品添加劑在規定的範圍內(nei) 使用，保障食品的安全和品質。

五、提高檢測效率

1. 食品安全檢測儀(yi) 器設備通常具有操作簡便、快速檢測的特點，能夠在較短的時間內(nei) 得出檢測結果，提高檢測效率，滿足市場對食品快速流通的需求。

2. 部分儀(yi) 器可實現現場檢測，方便監管部門對食品生產(chan) 、流通環節進行實時監控。